Côtes de porc et ketchup : toutes nos recettes

Qui dit beau temps, dit plancha. Chez nous on adore, la cuisson se fait juste avec un peu de surveillance, et elle reste saine. Et puis pour moi, c'est la cuisine des vacances, des week-end où l'on prend le temps de prendre le temps. Les côtes de porc sont parfaites pour la cuisson à la plancha, elles restent moelleuses grâce à leur part de gras,

Les côtes de porc à la texane, c'est l'esprit du grand barbecue américain revisité pour nos cuisines du quotidien. Grâce à une marinade généreuse mêlant épices fumées, ketchup et sauce soja, la viande se pare de saveurs puissantes et légèrement sucrées qui évoquent instantanément les grandes tablées conviviales, les soirs de match ou les repas du week-end en famille. Un plat sans chichi, sincèrement gourmand, qui transforme une côte de porc toute simple en quelque chose de vraiment mémorable.

Pour accompagner ces côtes comme il se doit, misez sur des potatoes rôties au four assaisonnées de paprika ou des frites maison bien dorées. N'hésitez pas à laisser mariner la viande plusieurs heures, voire une nuit entière au réfrigérateur, pour que les épices pénètrent en profondeur et que chaque bouchée soit bien parfumée. Le mélange d'épices texan peut aussi s'adapter selon vos envies, en ajoutant une pointe de piment fumé pour plus de caractère ou un filet de miel pour accentuer la caramélisation en fin de cuisson.